Веганські тістечка з авокадо

Тістечка теж можуть бути корисними і не надто калорійними, особливо якщо використовувати легкі веганські рецепти. Пропонуємо вам один з таких варіантів.

Інгредієнти:

Для крему:
Авокадо 2 шт.
Лайм 2 шт.
Кокосове масло 120 мл
Сироп агави 2 ст. л.
Для основи:
Мигдаль 40 г
Кешью 40 г
Фініки 10-12 шт.
Сіль щіпка
Для прикраси:
Кокосова стружка 1 ст. л.
Полуниця жменю

Спосіб приготування:

Збити в блендері мигдаль з кешью, додавши фініки без кісточок і щіпку солі. Попередньо замочувати фініки у воді не потрібно.
Отриману основу для тістечок викласти у формочки для мафінів, застелені пергаментом, заповнюючи їх приблизно на 1/3.
Далі збити в блендері до однорідної консистенції м'якоть авокадо, додавши кокосове масло, сироп агави, а також сік і натерту на дрібній тертці цедру лаймів.
Викласти крем на приготовлену раніше основу, накрити формочки харчовою плівкою і прибрати в морозильну камеру мінімум на годину.
Дістати тістечка з морозилки приблизно за 10 хвилин до подачі і прикрасити нарізаною полуницею та кокосовою стружкою.