Солодкий рулет з гарбузовим насінням

Гарбузове насіння являють собою дуже корисний продукт. Вони, до речі, використовуються в кулінарії нітрохи не менше, ніж м'якоть помаранчевої красуні.

Гарбузове насіння являють собою дуже корисний продукт. Вони, до речі, використовуються в кулінарії нітрохи не менше, ніж м'якоть помаранчевої красуні. Перевірити це можна, приготувавши смачний солодкий рулет.

Інгредієнти:

Яйця6 шт.
Сметана 25%-жирності200 г
Цукор170 г
Борошно2 ст. л.
Сирі гарбузове насіння130 г
Стручок ванілі1 шт.
Цукрова пудрадля подачі
Сільщіпка

Спосіб приготування:

З лимона стерти цедру дрібної теркою і відкласти в сторону. Вичавити 0,5 чайної ложки лимонного соку.
Жовтки відокремити від білків.
Збити білки з лимонним соком, 100 грамами цукру і сіллю в стійку піну. Додати лимонну цедру.
Жовтки збити з 50 г цукру і насінням ванілі в пишну білу масу. Цукор повинен повністю розчинитися.
Гарбузове насіння порубати як можна дрібніше за допомогою ножа.
Додати до жовтків насіння і борошно, перемішати до однорідного стану.
Поступово додати туди ж білки, перемішуючи суміш знизу вгору.
Вилити тісто на деко або в прямокутну форму, застелену папером для випічки. Товщина шару не повинна перевищувати 1 сантиметр.
Випікати при 180 градусів приблизно 10 хвилин.
Гарячий бісквіт разом з папером загорнути в рулет. Викласти його швом вниз на решітку. Повністю остудити. Розгорнути рулет, зняти папір.
Сметану збити з цукром до пишності, промазати бісквіт.
Знову згорнути його в рулет і прибрати в холодильник мінімум на 2 години.
Перед подачею посипати рулет цукровою пудрою.