Заварний кокосовий кремЗаварний кокосовий крем – це чудове солодке страву або чудова прошарок для борошняних десертів будь-якого виду. Ніжність цього блюдо неможливо передати словами його треба приготувати та спробувати! Інгредієнти для приготування заварного кокосового крему:Приготування заварного кокосового крему:Крок 1: готуємо крохмаль. За допомогою мірної склянки відокремлюємо від загальної кількості молока 250 мілілітрів і переливаємо в глибоку тарілку. В цю ж ємність кладемо 5 столових ложок просіяного пшеничного борошна і 1 столову ложку картопляного крохмалю. Перемішуємо ці продукти столовою ложкою до однорідної консистенції без грудок. Даємо суміші настоятися. Крок 2: готуємо кокосову стружку. Тепер всипаємо в глибоку миску 100 грам дрібної кокосової стружки. Потім за допомогою того ж мірної склянки відміряємо 100 мілілітрів молока, вливаємо його в глибокий сотейник і ставимо ємність на плиту, включену на сильний рівень. Коли молочний продукт закипить додаємо в нього 100 грам цукрової пудри, повторно доводимо масу до кипіння і заливаємо коксову стружку. Перемішуємо солодке молоко зі стружкою до однорідної консистенції і даємо суміші охолонути до кімнатної температури. Крок 3: готуємо заварний крем. Сотейник не прибираємо, знову вливаємо в нього молоко, що залишилося, тобто 250 мілілітрів. Ставимо ємність на плиту, попередньо зменшивши її температуру до середнього рівня, і доводимо молочний продукт до кипіння. Потім зменшуємо температуру плити на найменший рівень і додаємо в сотейник молочну суміш з крохмалем і борошном. Озброюємося віночком, і безперервно помішуючи, доводимо її до згущення. На цей процес піде приблизно 3 – 4 хвилини. Потім знімаємо сотейник з плити і збиваємо наполовину готовий крем ручним міксером протягом 2 – 3 хвилин, для того щоб позбутися від невеликих борошняних грудочок, які з будь будуть в солодкій масі після варіння. Далі ставимо сотейник в бік і даємо густої суміші трохи охолонути. Лопаті міксера промиваємо, сушимо паперовими кухонними рушниками і знову встановлюємо на кухонний прилад, він ще знадобиться. Крок 4: доводимо крем до повної готовності. В чисту і суху глибоку миску кладемо пом'якшене вершкове масло вищого сорту і додаємо до нього залишилися 100 грам цукрової пудри. За допомогою міксера збиваємо ці 2 інгредієнта 1 – 2 хвилини. Потім, не зупиняючи роботу кухонного приладу, починаємо поступово вводити в цю ж ємність злегка остиглий заварний крем. Якщо завареною борошняної суміші буде занадто багато і крем не буде якісно змішуватися додаємо в миску ще трохи вершкового масла, цілком вистачить 100 грам. Коли текстура солодкої маси стане однорідною, вводимо в неї віджату від молока коксову стружку і повторно змішуємо всі складові крему силіконової кухонних лопаткою до однорідності. Миску з готовим кремом затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин. Крок 5: подаємо заварний кокосовий крем. Заварний коксовий крем подається в охолодженому вигляді як десерт покладений порціями десертні вазочки або він використовується як прошарок для будь-яких борошняних виробів, наприклад для тортів, тістечок, булок, слойок або пирогів. Коксова стружка надає готовому крему невелику, але приємну рихлість, а про аромат можна сказати тільки одне - божественно! Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Для того щоб крем був більш насичений, замість молока можна використовувати рідкі вершки з невеликим відсотком жирності або кокосове молоко. – Краща ємність для варіння крему це чавунний казан. – За бажанням в цей вид крему можна додати 1 чайну ложку рідкого ванільного екстракту або 1 пакетик ванільного цукру, ця спеція доповнить його аромат. |
|
