Молочний мусМус - це дуже смачний французький десерт. Варіацій приготування цього легкого і ніжного ласощі безліч. Переваги десерту в тому, що він щиро порадує як дорослих, так і дітей. До того ж, мус завжди красиво виглядає на столі і ви можете поекспериментувати з варантами його прикраси. Та й хіба можуть бути в приготованого по цікавому репепту десерту, недоліки?! Класичний рецепт - молочний мус, нюансами рецептури якого ми і хочемо з вами поділитися. Інгредієнти для молочного мусу:Приготування молочного мусу.Крок 1: Готуємо желатин
Висипаємо вміст упаковки желатину в невелику тарілку. Далі, акуратно заливаємо його охолодженої до кімнатної температры кип'яченою водою і залишаємо на 30 хвилин на столі, не накриваючи. Даємо йому можливість набрякнути. Після, по можливості, максимально зливаємо воду, що залишилася. Крок 2: Кип'ятимо молоко
Крок 3: Змішуємо інгредієнти
Приступаємо до самого відповідального етапу приготування десерту! Слід охолодити молоко закипіло до 80-85 градусів (температура знизиться до потрібного рівня через 5-6 хвилин після кипіння). Тепер, озброївшись терпінням, додаємо в молоко желатин і ванільний цукор. І знову починаємо помішувати дерев'яною лопаткою. Слідкуйте за тим, що б всі грудочки желатину розчинилися. Для прискорення цього процесу, можна перетворювати їх в кашку, притискаючи ложкою до стінок або дна посудини і розтираючи. Далі потрібно буде залишити отриману суміш до тих пір, поки вона не охолоне до температури 35° C (за відчуттями воно має бути майже кімнатним). Крок 4: Збиваємо молоко
Ось тепер нам знадобиться блендер. Збиваємо нашу молочну суміш до появи ніжною, густої піни. Якщо раптом у вас не виявилося під рукою блендера, ви можете замінити його міксером або навіть віночком. Розливаємо апетитну невагому масу по креманкам. І відправляємо їх у нижню камеру холодильника, залишаючи там до загустіння. Крок 5: Подаємо молочний мус Подавати молочний мус можна як у першій половині дня, так і в якості вечірнього десерту. Його можна прикрасити, легко присипавши корицею, тертим шоколадом або фруктами. Якщо вам складно визначитися, який з варіантів сервірування вибрати - не біда, ви можете кожну з креманок прикрасити по-різному. Смачного!
Поради:- для цієї страви краще використовувати молоко з високим відсотком жирності.- дозвольте молока трохи охолонути перед тим, як збираєтеся кинути в нього желатин, інакше він втратить свої властивості і десерт не загусне. - не відправляйте розкладений по креманкам десерт в морозилку, що б прискорити процес. Від дуже низької температури желатин втрачає свої властивості. - що б полегшити процес перекладання після набрякання желатину з тарілки в каструлю, занурте дно тарілки в теплу воду. Так желатин значно простіше зрушиться з місця. |
|
