Рисовий пудингКласичний рисовий пудинг це англійське блюдо, яке подають як десерт, або як основне блюдо на вечерю. Цікаво те, що це блюдо зустрічається абсолютно у всіх кухнях світу, але під різними назвами. В одному і тому ж регіоні рецепти рисового пудингу можуть відрізнятися, його варять або запікають, додають різні інгредієнти, але все ж він залишається рисовим пудингом, як не крути. Ось і ми приготуємо класичний англійський рисовий пудинг. Інгредієнти для приготування рисового пудингу:Приготування рисового пудингуКрок 1: готуємо молочну суміш
У каструлю наливаємо молоко, додаємо до нього вершки, цукор, лимонну цедру, перемішуємо. Суміш повільно нагріваємо на невеликому вогні, помішуючи, до розчинення цукру. Після збільшуємо вогонь і доводимо молочну суміш до кипіння. Як закипить – знімаємо з вогню. Крок 2: запікаємо пудинг
Розігріваємо духовку до 170 градусів. Беремо десертний рис, для тих, хто не знає - це коротко зернистий сорт рису, у якого пухкенькі, майже круглі зернятка. Гарненько промиваємо його, поки вода не стане прозорою. Викладаємо його у вогнетривку форму для духовки і заливаємо гарячою молочною сумішшю. Зверху наш майбутній пудинг посипаємо тертим мускатним горіхом і додаємо вершкове масло. Відправляємо форму в духовку на 45 хвилин Крок 3: доводимо до готовності
Через 45 хвилин від початку запікання потрібно акуратно перемішати вміст форми і залишити запікатися ще на 40-45 хвилин. Рисовий пудинг вважається готовим тоді, коли зверху утворюється золотава скоринка, а вся рідина випарується. Крок 4: подаємо до столу
Рисовий пудинг можна подавати холодним або теплим. В Італії такий пудинг подають в невеликих пісочних кошиках, прикрашаючи зверху фруктами, наприклад часточками свіжого персика. Можна подати й у скляній десертній вазочці. Приємного апетиту! Поради:- якщо ви готуєте рисовий пудинг на десерт, то слід подавати до нього будь-якого підсолоджувач, наприклад мед, так як сам по собі пудинг не надто солодкий. - вибираючи рис для пудингу зверніть увагу на ті сорти, які при відварюванні виділяють багато крохмалю і стають липкими, це кращий вибір для пудингу. - мускатний горіх в рецептурі можна успішно замінити корицею, а незбиране молоко згущеним. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!