Рисовий пудинг - відмінне ласощі на десерт. Можна полити його улюбленим варенням.
Необхідні продукти:півсклянки круглого рису, спеціально для пудингу, добре разваривающегося і клейкого, половина склянки молока, 3 столові ложки цукрової пудри, 1 яйце, 2 столові ложки вершкового масла, щіпка меленого мускатного горіха, половина склянки мигдалю, сіль.
Процес приготування: рис залити склянкою підсоленого окропу, варити до м'якості під кришкою на слабкому полум'ї. По готовності залити молоком, всипати цукрову пудру, додати 1 столову ложку масла, мускатний горіх, добре розмішати. Збити віночком яйце, додати до рису і знову все перешкодити.
Викласти у форму, змащену вершковим маслом, накрити кришкою або затягнути фольгою.
Поставити в ємність великого обсягу, долити окропу, готувати пудинг на водяній бані 20 хвилин.
Мигдаль залити окропом на 10 хвилин, потім звільнити від шкірки. Злегка обсмажити на сухій сковороді. Порізати на шматочки.
Витягти пудинг, посипати подрібненим мигдалем.