Торт "Пані Валевська" - це ніжна випічка з гармонійною комбінацією пісочного тіста і бізе. Десерт зі вершковим кремом з присмаком мигдалю і пікантною кислинкою варення в прошарку сподобається ласунам.
Необхідні продукти: 500 гр борошна, 2 чай. л. розпушувача, 2 склянки цукрової пудри, 2 пачки вершкового масла (200 гр), 500 гр джему з чорної смородини, 7 яєць, 3 ст. л. картопляного крохмалю, півлітра молока, 5 ст. л. цукру, 200 гр пелюсток мигдалю, щіпка ванілі і солі.
Приготування: Готуємо два комбінованих коржа.
Для пісочного тіста змішати борошно з дрібкою солі, розпушувачем і пів склянки цукрової пудрою. Додати жовтки 5 яєць і пачку розм'якшеного вершкового масла. Замістити тісто, розділити на 2 частини.
Білки 7 яєць збити густу піну, додаючи порціями півтори склянки цукрової пудри, наприкінці ввести 1 ст. л. крохмалю.
Дно форми вистилати папером для випічки, розподілити руками половину тіста,
намазати половиною від усієї кількості джему.
Тепер нанести 1/2 частину збитих білків і посипати мигдальними листочками. Відразу поставити в нагріту духовку до 170С, випікати 30-40 хв. Через 20 хв прикрити фольгою, щоб бізе на згоріло.
Також спекти інший корж.
Крем: змішати цукор з 2 жовтками, 2 ст. л. крохмалю, ваніллю і 3 ст. л. борошна. Влити склянку молока, розмішати і з'єднати з рештою молоком, нагрітим до кипіння. Варити на слабкому полум'ї до загустіння.
Поки суміш охолоджується, пачку масла збити, з'єднати з кремом, можна влити півсклянки лікеру "Амаретто".
Кремом з'єднати випечені коржі. Торт поставити на 3-4 години в холодильник.