Приготований за цим рецептом десерт виходить яскравим і красивим, а крім цього чудово ароматним, дуже соковитий, з дивним фруктово-ягідним смаком! Готується він на основі лаваша, ягоди ж для такого пудингу можна використовувати заморожені.

Список необхідних складових: три з половиною штучки тонкого лаваша, один стакан круглого рису, дві жмені кокосової стружки, три склянки кокосового молока, щіпка кориці і солі, шість з половиною столових ложок цукру, 400 грамів полуниці, 200 г червоної смородини, один апельсин, два-три мандарина, трохи ваніліну.

З кокосового молока, круглого рису, кокосової стружки, а також однією з половиною ложки цукру, щіпки кориці і солі (за смаком, хоча можна обійтися і без них) необхідно зварити пудинг, слід варити до повної готовності рису.
Всі ягоди потрібно викласти в досить велику каструлю, додати до них цукор, що залишився, а крім цього цитрусові, які попередньо необхідно подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку (причому з мандаринів шкірку знімати не обов'язково, достатньо просто ретельно їх вимити). Фруктово-ягідну масу потрібно прокип'ятити на великому вогні близько 15 хвилин, час від часу помішуючи їх при цьому, а потім зняти каструлю з вогню.
У форму, яку потрібно спочатку застелити папером для випічки, викласти хрест-навхрест два лаваша, на них - половину пудингу і накрити лавашем. Далі покласти половину фруктово-ягідної маси і накрити половинкою лаваша і зверху викласти залишки пудингу і загорнути краї лаваша. Після чого викласти решту ягідну масу і прикрити краями двох нижніх лавашів.
Запікати пудинг слід при дуже високій температурі до утворення рум'яної скоринки зверху. Остуджувати готовий пудинг потрібно прямо у формі і вже після цього виймати і нарізати на порції.