Запіканка, як виявилося, може бути не тільки закускою, але і дуже смачним, та й взагалі просто неймовірним десертом, адже запіканки бувають і фруктовими - приміром, як ласощі приготоване за пропонованого в даній статті рецептом. Не складна за складом і процесу приготування і не вимагає значних зусиль і часу господині бананова запіканка стане прямо-таки чудовим десертом для всієї родини!

Ну а готується пропоноване солодке блюдо з таких інгредієнтів: чотири досить стиглих і великих бананів, один невеликий багет, один стакан цукрової пудри, одна паличка ванілі, 250 мл кокосового молока, невеликий шматочок свіжого кореня імбиру (близько двох сантиметрів), подрібнена цедра половинки лимона або лайма, а також чотири столові ложки розтопленого вершкового масла, дві столові ложки рослинної олії і дві столові ложки кокосової стружки.

Банани потрібно очистити від шкірки і розрізати вздовж на половинки, а потім кожен шматок розрізати впоперек, ну а потім обсмажити їх на розігрітій рослинній олії з усіх боків. Імбир очистити і подрібнити, ну і потім разом з ванільною паличкою і половиною всієї кількості цукрової пудри змішати з молоком. Залишилася пудру, перемішати з ще гарячими бананами.
Суміш з молока з прянощами і цукром нагріти до повного розчинення пудри і змішати з лимонною (лаймовою) цедрою, після чого залити їм порізаний на тонкі скибочки багет.
У змащену вершковим маслом жароміцну форму викладати шарами почергово банани і розмочений в кокосовому молоці багет, зверху полити все це рештою олією і запікати в гарячій духовці 60 хвилин.
Готову запіканку прикрасити кокосовою стружкою.