Запіканка приготована за пропонованого в даній статті рецептом стане не тільки дуже смачним і ситним блюдом для всієї сім'ї, але ще і корисним стравою, адже в його складі є сир, а також свіжий шпинат і зелень, а ці продукти багаті вітамінами і іншими речовинами, безумовно необхідними, а тому є цінними для нашого організму.

Для приготування запіканки з шпинату і сиру вам будуть потрібні наступні продукти: 200 грамів сиру (з низькою жирністю, а краще і зовсім знежиреного), 200 грамів свіжого шпинату, чотири столові ложки дрібно нарубаної зелені (будь-яка на ваш вибір), два курячих яйця, по дві столові ложки пшеничного та кукурудзяного борошна, чотири столові ложки тертого сиру Пармезан (або іншого твердого сиру), сіль, а також рослинна олія для змащування форми.

Свіжий шпинат необхідно ретельно вимити, а потім дати стекти воді і згасити на сухій сковороді на невеликому вогні протягом приблизно 7-8 хвилин (до м'якості), а після охолодити.
Яйця злегка збити, після чого змішати з сиром і двома видами борошна. Суміш посолити за смаком, а після цього вмішати в масу подрібнену зелень і дрібно нарізаний тушкований шпинат.
Форму для запікання щедро змастити рослинним маслом, викласти в неї суміш, зверху посипати натертим Пармезаном і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати запіканку слід близько 35-45 хвилин - зверху повинна утворитися рум'яна сирна скоринка.