Фруктове желе

Фруктове желе - улюблені ласощі не тільки дітей, багато дорослі теж не відмовляться від такого десерту. Приготувати смачне желе не складно, достатньо використовувати якісний желатин і натуральний сік, без барвників і ароматизаторів. Ми приготуємо желе з апельсинового фрешу, але ви можете використовувати будь-який інший сік.

Інгредієнти для приготування фруктового желе:

Апельсини - 1,5-2 кг (1 л соку)
Желатин - 20 г
Цукор - за смаком
Лимонний сік - 1/2 ч.ложки або щіпка лимонної кислоти
Шоколад - 50 г (для прикраси)

Інвентар:

Миска
Каструля або сотейник
Ложка столова
Форми для желе
Соковитискач
Терка середня
Пергамент

Приготування фруктового желе:

Крок 1: Робимо апельсиновий сік.

Для приготування апельсинового соку бажано використовувати апельсини з тонкою шкіркою, соковиті і солодкі. З 1 кг апельсинів виходить від 500 до 750 мл соку. Приготувати сік можна за допомогою ручної або електричної соковижималки. Насадка для приготування соку з цитрусових є в кожному кухонному комбайні.

Добре вимийте апельсини, розрізати на дві половинки, покладіть на насадку і притримуйте поки вона обертається, якщо у вас електрична соковижималка, або з сильною придавлюйте і проворачивайте, якщо ручна. У такій справі дуже знадобиться чоловіча допомога.

Крок 2: Робимо фруктове желе.

Покладіть желатин в каструлю або сотейник, залийте невеликою кількістю холодної води і залиште набухати приблизно 10 хвилин. Щоб поліпшити распускаемость желатину - додайте трохи лимонного соку або щіпку лимонної кислоти.

Нагрійте підготовлений желатин на самому маленькому вогні до повного розчинення, зніміть з плити. Додайте до розпущеного желатину апельсиновий сік (або будь-який інший, який ви вибрали) і ретельно перемішайте. Додайте цукор за смаком.

форми з желе

желе Розлийте у форми і помістіть в холодильник застигати. Вже через 10 хвилин желе має розпочати "прихоплюватися", а повне застигання при гарному якості желатину відбудеться через 40-60 хвилин, залежно від ємності форми.

Крок 3: Готуємо шоколад.

Шоколад дуже добре поєднується зі смаком апельсинів. Але прикрашати фруктове желе тертим шоколадом не обов'язково.

Перед тим як терти шоколад, помістіть його в морозильник, приблизно на 10-15 хвилин. Розстеліть на столі невеликий шматок пергаменту (можна і на тарілку терти, але з пергаменту потім легко пересипати) і шоколад натріть на середній терці. Край, за який будете тримати шоколадку, краще оберніть невеликим шматочком пергаменту, щоб він не нагрівався від тепла рук. Підготовлений шоколад покладіть в холодильник, щоб не розтанув.

Крок 4: Подаємо фруктове желе.

Виймати желе з форми найкраще безпосередньо перед подачею. Щоб желе легше вийшло з форми, можна на кілька секунд поставити його в гарячу воду (головне, щоб гаряча вода була не вище краю форми і не потрапила в желе). Переверніть форму над тарілкою і желе легко вислизне з форми. Зверху посипте натертим шоколадом.

Приємного апетиту!

Поради:

– Важливо пам'ятати, що розчин желатину не можна перегрівати і нагрівати довше 15 хвилин, інакше у готового желе може з'явитися неприємний запах.

– Кількість желатину обов'язково звіряйте з рекомендаціями виробника, які вказані на упаковці. При співвідношенні 20 г желатину на 1 л рідини желе виходить легке, ніжне. Якщо бажаєте отримати більш щільне, потрібно збільшити кількість желатину до 30-40 г на літр, у деяких випадках до 50 м, але не більше.

– Фруктове желе для дитячого свята можна залити в шкірку апельсинів, яка залишилася після приготування соку (її потрібно добре очистити від залишків м'якоті). Желе у цьому випадку готують щільне, щоб його можна було потім розрізати на часточки. Розкладіть такі желейні шматочки на тарілку і подавайте. Діточки обов'язково оцінять вашу винахідливість.