Желейний торт "Бите скло"

Приготування желейного торта «Бите скло».

Крок 1: розчиняємо желатин

В першу чергу будемо готувати желе. Для цього слід замочити желатин 100 мл холодної води або холодним молоком в окремій мисці, перешкодити ложкою і відставити убік, щоб желатин добре розчинився і розпух.

Крок 2: готуємо різнокольорове желе

У трьох мисках розведіть 3 різних упаковки желе, слідуючи написаної інструкції на їх зворотній стороні. Відставте готове розведене желе в холодильник для застигання.

Крок 3: готуємо бісквіт

Поки у нас розмочується желатин і охолоджується різнокольорове желе, займемося, мабуть, готуванням нашого бісквіта.  Для нашого бісквіта в першу чергу слід відокремити білки від жовтків. Для цього беремо 2 піалки, в одну з яких ми будемо розбивати куряче яйце і виливати курячий білок, а в іншу — виливати курячий жовток відповідно. Беремо куряче яйце, заносимо з ним руку над  однією пиалкой, а в другу руку беремо наш ніж і акуратно посередині видаляємо гострою стороною ножа по яйцю. Посередині курячого яйця повинна вийти невелика тріщина. Тепер за допомогою обох рук збільшимо цей розкол на нашому яйці на стільки, щоб весь яєчний білок зміг витекти з яйця. При цьому головне сильно широко не роз'єднувати половинки нашої яєчної шкаралупи, а то так і весь жовток зможе витекти. Якщо білок вже весь витік, то слід акуратно перенести руки до 2 пиалке, роз'єднати до кінця шкаралупу і звільнити в пиалку курячий жовток.

Жовтки виливаємо у велику миску для замісу тіста і за допомогою віночка або міксера збиваємо з цукром до пишних піків. Збивати до тих пір, поки вся маса не побіліє. Порціями по суть-суть всипаємо акуратно просіяне пшеничне борошно. Борошно за допомогою сита слід заздалегідь просіяти над окремою мискою. Потім додаємо в миску розпушувач для тіста.
Окремо, в іншій мисці, збиваємо яєчні білки до стану стійкої піни. Потім наші вже збиті білки викладаємо в миску з тестом і добре все перемішуємо ложкою.

Крок 4: випікаємо бісквіт

Розігріваємо духовку на 200 градусах. Поки духовка гріється, беремо суху і чисту роз'ємну форму для випікання коржів, кладемо на дно пергаментний папір для випічки, а потім змащуємо її маслом за допомогою кулінарної кисті. Виливаємо у форму тісто. Ставимо випікатися в духовку на 20 хвилин.

Готовий корж виймаємо з форми, знімаємо з нього папір і викладаємо на велику плоску тарілку для охолодження. Потім вже повністю остиглий корж акуратно розрізаємо навпіл. Тепер один корж нарізати невеликими шматочками.

Крок 5: готуємо сметанне желе

У великій гуртку (високої), за допомогою міксера або вручну віночком, збиваєте сметану разом з цукром і ваніліном. Вже добре набряклий желатин розігріваєте на кухонній плиті або в мікрохвильовій печі. Тепер, рідкий желатин виливаємо в збиту сметану. Добре все перемішуємо.

Крок 6: формуємо торт

Щоб сформувати наш торт, ви можете скористатися  як звичайної рознімної формою для випічки тортів, так і великою каструлею, або тазиком невеликого розміру. Підсумкова форма торта повинна бути такого діаметру, щоб у неї зміг без проблем поміститися весь круглий корж. На дно форми наливаємо близько 150 мл готового сметанного крему-желе. Дістаємо з холодильника готове застигле желе, виймаємо його з мисок і нарізаємо на невеликі кубики. Потім, за допомогою  чайної ложки, сметанне желе викладаємо невеликі шматочки кольорове желе, а також шматочки бісквіта. Заливаємо все знову невеликою кількістю нашого сметанного желе. Після цього викладаємо наш другий шар желейних шматочків з маленькими бісквітами.

Зверху знову заливаємо все вже залишки сметанного крему-желе і викладаємо цілий бісквітний корж. Цілісний корж варто трохи придавити руками, щоб він добре приклеївся до крему, і під них не залишилося ніякої порожнечі з гаком повітрям.  У такому вигляді торт слід прибрати в холодильник на всю ніч, щоб він гарненько охолов і зажелировался.

Крок 7: подаємо желейний торт «Бите скло»

Вранці або вдень, виймаємо торт з холодильника. Потім його слід вийняти з форми. Це робиться досить легко. Для цього нам потрібно буде помістити саму форму у велику ємність з гарячою водою або ж потримати стінки форми під проточною гарячою водою.

Готовий торт виймаємо на сервірувальне блюдо, розрізаємо на порційні шматки і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Поради:

- духовку під час випікання бісквіта не можна відкривати, інакше піднімається корж бісквітний може просто впасти.

- можна процес готування ще спростити – купити упаковку готових бісквітних коржів.

- бісквітний корж можете розрізати навпіл гострим ножем, а можете його розділити за допомогою нитки. Для цього берете нитка, натягаєте її обома руками з одного протилежної вам боку, встановлюєте її рівно посередині коржа і як би протягуючи – рухаєте натягнутою ниткою крізь середину коржа до себе. У підсумку – у вас вийде дві рівні половинки коржа.

- всередину торта ви також можете додати шматочки різних фруктів, розмочений родзинки, а також шматочки шоколаду.

- зверху торт можна прикрасити монпансьє або кондитерської присипкою. Також можете за допомогою кулінарного шприца зробити різні прикраси поверх торта і по його стінках. Це ідеальний варіант, якщо ви готуєте такий торт на день рожедние своїй дитині.