Пасхальне желе

Приготування великоднього желе.

Крок 1: Звільнимо яєчну шкаралупу від нутрощів

Яйця необхідно ретельно і в той же час акуратно вимити теплою проточною водою (тільки безпосередньо перед використанням). В шкаралупі яйця з тупого кінця потрібно зробити маленький отвір за допомогою ножа або виделки, потім вилийте білок і жовток в мисочку або інший посуд – вони нам не знадобляться. Таку процедуру проробіть з іншими яйцями.

Крок 2: Зваримо желе

Шкаралупу яєць необхідно промити дуже добре зсередини під струменем проточної води. Желе необхідно варити по інструкції, зазначеної на упаковці. Зазвичай його розчиняють у киплячій воді (в каструльці стоїть безпосередньо на вогні), акуратно всипаючи в неї порошок тонкою цівкою, і варять стільки, скільки вказано в інструкції, постійно помішуючи столовою ложкою. Дуже важливо желе не доводити до кипіння.

Крок 3: Розіллємо желе по формочках з яєчної шкаралупи

Після того, як порошок з желе розчиниться, відразу ж його потрібно розлити по приготованим шкаралупах яєць, їх заздалегідь встановіть на спеціальні підставки. Спочатку приготуйте желе одного кольору, потім розлийте, потім іншого кольору і т.д. і продовжуйте в такій же послідовності, щоб желе не встигло застигнути в каструлі. Яєчну шкаралупу в підставках з желе необхідно помістити в холодильник на 2 – 3 години, щоб пасхальне желе повністю застигло.

Крок 4: Подаємо пасхальне желе

Відразу ж перед подачею пасхальне з желе необхідно обдати гарячою водою, зігрітій в чайнику, і очистити його від шкаралупи і покласти желе в підставки для яєць. Желе краще всього з'їсти відразу, поки воно не розтануло. Фрукти для прикраси необхідно промити проточною холодною водою, осушити і покласти на сервірувальну глибоку або плоску тарілку або кошик.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Промивати шкаралупу яєць необхідно дуже ретельноне менше 10 – 15 разів), поперемінно вливаючи і виливаючи воду, інакше желе не вийде правильної форми, в кінцевому підсумку, може зовсім не тримати свою форму.

— Якщо отвір в яєчній шкаралупі вийшло маленьким, і жовток не витікає, не намагайтеся збільшити його, інакше шкаралупа може розколотися навпіл. У такому разі проткніть жовток ножем і почекайте, поки він не витече повністю.

— Якщо у Вас немає спеціальних підставок для яєць, сформований желе можна помістити в чарки або невеликі стаканчики.

— Пасхальне желе можна приготувати ще й з використанням дрібних ягід, які можна влити з гарячим желе в шкаралупу з-під яєць, але найкраще попередньо їх подрібнити за допомогою блендера.

— Вміст яєчної шкаралупи (білок і жовток) не здумайте викидати, його можна використовувати для приготування різних страв, тільки довго зберігати білки і жовтки без шкаралупи не варто, використовуйте їх у ці ж добу.