Пиріг "3 перцю"

Цей пиріг - щось середнє між звичайною піцою і класичним відкритим пирогом. Рецепт простий, не дуже незвичайний і дуже смачний. Пиріг відмінно підійде для легкого літнього обіду або вечері.

Інгредієнти:

Перець болгарський червоний 1 шт.
Перець болгарський жовтий 1 шт.
Перець болгарський зелений 1 шт.
Борошно пшеничне 150 г
Пармезан 100 г
мигдальна Борошно 100 г
Масло вершкове 100 г
Яєчний жовток 2 шт.
Вершковий сир 300 г
Каперси за смаком
Олія оливкова 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Перець викласти на деко, застелене фольгою. Включити духовку на "гриль" і приготувати болгарські перці, кілька разів перевертаючи під час готування, щоб вони не пригоріли. Шкірка повинна луснути в декількох місцях.
Готові перці загорнути у фольгу і дати їм охолонути. Потім зняти з них шкірку і видалити плодоніжку з насінням. Нарізати перці вузькими смужками.
У цей час приготувати тісто. Для цього змішати 2 види борошна з тертим пармезаном.
Додати розм'якшене вершкове масло, нарізане шматочками, і почати вимішувати тісто. Далі додати яєчні жовтки і трохи солі.
Вимісити однорідне тісто і розкачати його в прямокутник товщиною близько 5 мм
Викласти тісто на деко, застелене пергаментом і випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці приблизно 12 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.
Змішати в мисці вершковий сир з оливковою олією, медом, сіллю і перцем. Рівномірно розподілити отриманий соус на основу з тіста.
Далі викласти на пиріг шматочки перцю, чергуючи кольору. Прикрасити пиріг каперсами.