Філе тріски з картоплею і спаржею

Проявивши трохи фантазії, можна приготувати дуже класне страву навіть з досить простих продуктів. Крім того, важливу роль відіграє подання та додаткові деталі у вигляді смачного домашнього майонезу.

Інгредієнти:

Філе тріски 2 шт.
Лимон 1/2 шт.
Спаржа 12-14 шт.
Морква невелика 2 шт.
Картопля дрібний 4 шт.
Олія оливкова 4 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Для соусу:
Яєчний жовток 1 шт.
Олія оливкова 100 мл
Часник 2 зубчики

Спосіб приготування:

Приготувати соус. Для цього очищені зубчики часнику, розім'яти в пюре і додати до них яєчний жовток, сіль і перець. Далі, поступово вливаючи олію, збивати до отримання однорідної консистенції. Прибрати соус в холодильник.
Картоплю і моркву очистити. Моркву нарізати великою соломкою. Відварити картоплю моркву в різних сотейниках до готовності.
В цей час обсмажити спаржу в нагрітої з невеликою кількістю оливкової олії сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.
Філе тріски викласти на фольгу, посолити, поперчити, збризнути лимонним соком і залишилися олією.
Загорнути рибу і запікати в попередньо розігрітій до 200С духовці близько 15 хвилин.
Подавати тріску гарячої, доповнивши овочами і приготованим раніше домашнім майонезом з часником.