Білоруські картопляні галушки

Галушки або кнедлі зазвичай додаються в суп, але можуть подаватися і як окреме друге блюдо. Ми підібрали рецепт білоруських картопляних галушок, який не забере багато часу.

Інгредієнти:

Бульби картоплі середнього розміру8-10 шт.
Яйце1 шт.
велика Цибулина1 шт.
Борошно3-4 ст. л.
Сіль за смаком
Вершкове масло20 г
Сметана150 г

Спосіб приготування:

Картоплю натріть на дрібній тертці і відіжміть через марлю в миску картопляний сік.
На цій же тертці натріть цибулину і змішайте з картоплею.
В отриману густу картопляну масу розбийте яйце і додайте сіль.
Акуратно злийте з миски картопляний сік і збирати з дна тонкий шар блідо-рожевою застиглої маси — крохмалю.
Крохмаль змішайте з картоплею і додайте борошно.
З отриманого м'якого тіста зробіть кульки діаметром 3 см.
Перед формуванням галушок поставте на вогонь велику широку каструлю на 4 літри, наполовину заповнену водою.
Отримані кульки помістіть на присипаний борошном тацю.
Коли вода закипить, посоліть її, додайте пару лаврових листочків і горошин запашного перцю (за бажанням).
З допомогою ложки по одній опустіть галушки в воду. Коли всі галушки опиняться в каструлі, акуратно і дуже обережно перемішайте їх, щоб переконатися, що ні одна не прилипла до дна.
Варити галушки потрібно партіями не більше 30 штук на слабкому вогні, не допускаючи бурхливого кипіння.
Після того як галушки спливуть, проваріть їх 2 хвилини, потім відкиньте на друшляк.
Галушки потрібно викладати по одній, обсмажувати кожну з усіх боків, кілька раз перевернувши. Подавати кльоцки гарячими зі сметаною.