Шашлички з свинини і індички з червоним соусом

Шашлик дуже ситне блюдо, і, як вважають багато хто, далеко не корисне. Внесемо трохи ясності в це твердження: справжній шашлик не повинен смажитися, він повинен запікатися. Саме ловлення над розжареним вугіллям, коли м'ясо, заховане під золотистою скоринкою, готується у власному соку, і є головною відмінністю шашлику від інших способів обробки м'яса. А якщо збризнути готове м'ясо ще соком лимона, воно засвоїться швидко і легко.

Шашлик традиційно готується тільки з баранини, але насправді, смачне і корисне блюдо можна зробити з будь-якого виду м'яса або риби. Ми пропонуємо вам дієтичний варіант приготування шашлику в домашніх умовах зі свинини і індички — можете сміливо приступати до вивчення покрокового рецепту і не турбуватися про свою фігуру.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста 10 г
Часник 4 г
Кінза 3 г
Лимон 40 г
Імбир корінь 10 г
Свиняча вирізка 360 г
Індичка копчена 80 г
Паста томатна 15 г
Бульйон курячий 100 г
Соус соєвий 10 г
Цукрозамінник 4 г
Суміш "5 спецій" 1 г
Кмин мелений 1 г
Цибуля шалот 10 г
Оливкова олія за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

Натріть м'ясо кмином і чорним меленим перцем, наріжте поперек на медальйони товщиною 2,5 сантиметра. Індичку наріжте кубиками 3х3 сантиметри.

Наколіть на шпажки поперемінно свинину і індичку, змастіть тефлонову сковороду 2 краплями оливкової олії і обсмажте шашлички на сильному вогні по 1 хвилині з 2 сторін.

Викладіть м'ясо на деко і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 хвилин.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник і імбир. Змастіть тефлонову сковороду 2 краплями оливкової олії і обсмажте цибулю, часник і імбир на середньому вогні протягом 20 секунд.