Імбирний рисІмбирний рис – оригінальне блюдо, яке можна віднести до розряду вегетаріанських, так як до його складу не входить м'ясо. Незважаючи на це, страва виходить дуже смачне, ароматне і в міру гостре. Готується такий рис дуже просто, так що пробуйте і насолоджуйтесь новим рецептом. Інгредієнти для приготування імбирного рису:Приготування імбирного рису:Крок 1: готуємо рис. Рис висипаємо в казан і заливаємо очищеної холодною водою. Ставимо ємність на великий вогонь і доводимо рідину до кипіння. Відразу ж після цього робимо маленький вогонь, накриваємо казан кришкою і варимо рис до готовності протягом 20 хвилин. Індійський рис сам по собі дуже розсипчастий і ідеально підходить для нашого страви. Крок 2: готуємо моркву. у нас Поки вариться рис, підготуємо овочі. Отже, з допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись середньої теркою, натираємо овоч прямо у вільну тарілку. Крок 3: готуємо цибулю. Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після – ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо на квадратики або тонкі пір'ячко. Оброблений компонент перекладаємо в чисту тарілку. Крок 4: готуємо корінь імбиру. Імбир очищають ножем від шкірки і промиваємо під проточною водою. Викладаємо корінь на обробну дошку і дрібно рубаємо на шматочки довільної форми або натираємо на середній тертці. Спосіб подрібнення в даному випадку не вплине на смак страви. Оброблений корінь імбиру перекладаємо у вільну тарілку. Крок 5: готуємо арахіс. Смажений арахіс висипаємо в чашу блендера і подрібнюємо його на середній швидкості протягом 30-50 секунд до стану дрібної крихти. Оброблений горіх пересипаємо в чисте блюдце. Крок 6: готуємо кайенский перець. Якщо ви любите гострі страви, тоді можна додати в імбирний рис кайенский перець. Цей овоч близький родич перцю чилі і тому теж має пекучий смак. Отже, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо його від хвостика і насіння. Після цього дрібно рубаємо перець на шматочки і перекладаємо у вільний блюдце. Увага: чим більше буде плід, тим гостріше буде страву. Тому його кількість найкраще визначати «на око», а також в залежності від ваших переваг в їжі. Крок 7: готуємо імбирний рис. В сковороду викладаємо вершкове масло і ставимо на середній вогонь. Коли масло повністю розтопиться, зменшуємо вогонь до середнього і висипаємо в сковороду цибулю. Смажимо овоч, час від часу помішуючи його дерев'яною лопаткою, до ніжно-золотавого кольору.  Одразу ж після цього додаємо в ємність подрібнений імбир і моркву, солимо страву за смаком і все добре перемішуємо лопаткою. Робимо маленький вогонь, накриваємо нашу зажарку кришкою і тушкуємо протягом 5 хвилин. За цей період часу корінь імбиру дасть аромат, яким згодом і наситить рис. Після цього відкриваємо кришку сковороди, додаємо подрібнений арахіс і кайенский перець, знову все ретельно перемішуємо і чекаємо, коли звариться рис. Як тільки він буде готовий, пересипаємо його з допомогою столової ложки з казана в сковороду, все добре перемішуємо лопаткою, вимикаємо конфорку і накриваємо кришкою, щоб страва могло настоятися і просочитися ароматами спецій і овочів. Крок 8: подаємо імбирний рис. Коли імбирний рис настоїться, страву можна подавати до столу. Для цього, скориставшись столовою ложкою або дерев'яною лопаткою, пересипаємо його на спеціальне блюдо і подаємо на стіл. Рис виходить дуже ароматний, смачний з пікантною остринкой. Таке блюдо можна подавати, як основне, так і з м'ясними гарнірами. Приємного вам апетиту! Поради:– Замість кайенского перцю в страву можна додати пару зубчиків часнику, щоб надати рісу ароматності і ніжною гостроти. – При обробці кайенского перцю краще користуватися поліетиленовими рукавичками, так як після цього овоча у вас можуть палити руки. – Замість індійського можна використовувати будь-який інший довгозерний рис. Головне щоб він був розсипчастий. Я, наприклад, буває, використовую для приготування такої страви рис Басматі. |
|
