Тыковник

Приготування тыковника.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти

В першу чергу гарбуз очищаємо. Для початку очистіть її від шкірки, розріжте її навпіл і ножем приберіть насіння (їх можете промити і висушити, вони дуже поживні і корисні). Потім невеликими кубиками нарізаємо м'якоть гарбуза.

Тепер промиваємо рис, а потім його відварюємо. Перед тим як варити рис, його бажано промити: у каструлю наливають води в 2 - 3 рази більше, ніж крупи (за обсягом). Рис кілька разів перемішують, новий сміття видаляють. Промивати крупу слід два - три рази, причому кожен раз рис необхідно заливати свіжою водою.

Рис також рекомендується промивати спочатку водою, температура якої 40 - 50 °С, а останній раз - 60 - 70 °С. Промитий рис засипаємо в каструлю з водою і варимо на повільному вогні, зрідка помішуючи. Коли зерна набухнуть і стануть м'якими, але не розвареними, рис відкидаємо на друшляк і промиваємо прохолодною водою (якщо рис не промивати, то крохмаль, що виділяється з злаку, склеює зерна).

Крок 2: Обсмажуємо гарбуз і з'єднуємо з родзинками

Перед тим, як обсмажувати гарбуз  з родзинками, його необхідно промити. Як правило, перед засушкой виноград не миють, щоб згодом він не псувався, тому перед вживанням родзинки треба замочувати в теплій воді, потім мити в проточній прохолодною і знову замочувати в кип'яченій.

Якщо родзинки, на ваш погляд, виявився не дуже чистим, то для початку його слід замочити в кефірі. Кисломолочні продукти відмінно очищають. До світлого родзинок повинно бути особливу увагу, так як часто його піддають хімічній обробці, щоб він зберігав свій гарний колір. Його слід замочити в теплій воді 15 хвилин, а потім ретельно промити. Сковороду поставте на маленький вогонь, хорошенечко розігрійте її з шматочком вершкового масла, потім на ньому обсмажте шматочки гарбуза і родзинки до золотистого кольору.

З'єднайте з рисом і медом. 

Крок 3: Запікаємо тыковник

Отриману масу необхідно добре перемішати, потім розкласти по горщикам   готувати в каструлі, на дно влити кілька столових ложок  молока або вершків і поставити в духовку, попередньо розігріту до 140 градусів на 10-15 хвилин (головне не переборщити з часом в духовці, інакше каша може пригоріти).

Крок 4: Подаємо тыковник

Кашу краще подавати в гарячому вигляді, вона виходить розсипчаста і дуже смачна. Місце на столі вона займе як під час сніданку, так і обіду і вечері. Це є ще одним підтвердженням, що в кашах на Русі знали толк!

Приємного Вам апетиту!

Поради:

   Для більш витонченого приготування можна використовувати різні форми.

   Для надання кращого смаку необхідно родзинки замочити в якому-небудь з молочних продуктів, краще всього в кефірі.

   Вершки можна використовувати будь жирності і за бажанням, так як і без них у каші бездоганний смак.