рулет із чорносливом

рулет із чорносливом – це смачна, соковита яловичина з пікантним присмаком чорносливу. Цей рецепт належить стародавньої східної кухні. Я готувала цю страву вже кілька разів і поступово підкоригувала всі його недоліки. Тепер же цей рецепт є один із самих улюблених, і я із задоволенням поділюся ним з Вами. М'ясо в результаті виходить дуже соковитим і ніжним. Отже, приступимо.

Інгредієнти для приготування яловичого рулету з чорносливом:

Яловичина — 600 грам
Чорнослив (бажано без кісточки) — 150 грам
Цибуля ріпчаста — 2 штуки
Вода (мінеральна) — 150 грам
Соєвий соус — 100 грам
Лимонний сік — 2 столові ложки
Цукор (можна використовувати мед) — 0,5 столової ложки
Сіль поварена – за своїм смаком

Інвентар:

Бавовняна рушник
Обробна дошка
Гострий ніж
Тарілка
Кришка
Кухонний молоток
Холодильник
Миска невелика
Сковорода
Дерев'яна лопатка
Плита
Сервірувальні тарілки

Приготування яловичого рулету з чорносливом.

Крок 1: Обробляємо м'ясо

Для початку візьміть шматок свіжої яловичини, гарненько промийте його під струменем проточної холодної води, потім осушіть за допомогою кухонного бавовняного рушника. М'ясо викладіть на обробну дошку і наріжте не дуже тонкими пластинками, як на відбивні. Тепер кожну м'ясну пластинку відбийте з допомогою кухонного молоточка.

Лимон розрізати навпіл, вичавити з кожної половинки лимонний сік. Їм полийте відбите м'ясо, додайте солі за смаком. При бажанні можете трохи поперчити чорним меленим перцем. Після цього накрийте тарілку з м'ясом кришкою і поставте в холодильник, бажано на всю ніч, щоб м'ясо гарненько добре просочилося.

Крок 2: Формуємо рулетики

Чорнослив залийте окропом у глибокій мисочці, зверху накрийте тарілкою, щоб він добре розпарився. Залиште хвилин на 30. Потім злийте воду, що залишилася, а чорнослив нарізати довгими шматочками.

Тепер на кожен шматок яловичини, викладіть кілька шматочків чорносливу і акуратно згорніть в рулетик.

Крок 3: Готуємо рулет

Тушкуємо рулети

Суху сковороду поставте на середній вогонь, влийте в неї залишився від м'яса маринад, додайте цукор або мед. Додати ріпчасту цибулю, попередньо нашатковану кільцями. Поверх цибулі красиво розкладіть м'ясні рулетики. Якщо залишився чорнослив, то розкладіть його зверху за рулетів. Обсмажуйте з кожної сторони, приблизно за 5-10 хвилин. Перевертайте акуратно, за допомогою дерев'яної лопатки. Потім влийте мінеральну воду, додайте трохи солі. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до повної готовності м'яса. Вогонь зменшіть практично до мінімального.

Крок 4: Подаємо рулет із чорносливом

Ця страва добре ще й тим, що подавати його можна в якості самостійного гарячого блюда, так і в поєднанні з гарніром. В якості гарніру можете використовувати картопляне пюре або відварний рис. В якості прикраси блюда, Ви можете використовувати салатні листи і оливки. Листя салату розкладіть красиво на сервірувальне блюдо, укладіть рулети, а між нами прикрасити оливками.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Такі ж рулети можна готувати не тільки з яловичини. Ви можете використовувати будь-яке інше улюблене м'ясо (свинину, курку, телятину).

— В якості начинки для рулету, також можна використовувати курагу, яку перед тим, як загорнути в рулет, потрібно пропарити в окропі, як і чорнослив.

— При бажанні, можете відбите м'ясо приправити спеціальними приправами, призначеними для яловичини. Смак рулетів від цього тільки виграє.

— Якщо у Вас не надто багато часу і маринувати м'ясо всю ніч Ви не можете, то накрийте тарілку з яловичиною кришкою і залиште маринуватися мінімум на годину при кімнатній температурі.

— Готовність рулетів можна перевірити за допомогою кухонного ножа. Проведіть їм посередині рулету, і якщо ножа проходить легко, значить, м'ясо готове.