Каша «Пухова»Якщо вас вже давно не радує гречана каша і її смак здається вам знайомим, то саме час звернутися до історії кулінарного мистецтва на Русі і приготувати щось по-справжньому смачне за традиційним рецептом. Не дарма кажуть, що все нове – це добре забуте старе. Так і каша «Пухова», яка у наших предків користувалася неймовірною популярністю. Та й у сучасності цей рецепт викличе справжній захват у вас і ваших близьких. Інгредієнти для приготування каші «Пухової»:Приготування каші «Пухової».Крок 1: Підготуємо гречку.
Гречану кашу необхідно перебрати від крупного сміття і зіпсованих зерен, після чого ретельно промиваємо кашу на воді. Два яйця гарненько збиваємо в мисці. Додаємо до них гречку і гарненько змішуємо інгредієнти таким чином, щоб кожна крупинка була з усіх сторін обволочена яйцем. Далі устеляємо деко пергаментним папером і рівномірним шаром викладаємо на неї вимочену в яйці гречку. Духовку розігріваємо до температури 150 градусів, після чого відправляємо наш лист в жаровню на 20 хвилин. За цей час каша підсохне і буде готова до подальших дій. Крок 2: Варимо гречану кашу.
Доводимо до кипіння в каструлі молоко, після чого розчиняємо в ньому 50 грамів вершкового масла. Додаємо в каструлю гречану кашу, підсушений в духовці, і варимо до повної готовності на помірному вогні. З часу на це піде від 20 до 25 хвилин. Каша повинна навіть трохи розваритися. Коли гречка трохи охолоне, її необхідно розтерти через сито. Це додасть каші легкості і ніжності. Крок 3: Готуємо заправку для каші.
Жовтки відділяємо від білків. Для цього лезом ножа розбиваємо шкаралупу яйця рівно посередині, але половинки не розкриваємо повністю, а залишаємо лише щілину. Через неї почне стікати білок, тому це важливо робити над якою-небудь ємністю. Коли він перестане витікати, переносимо яйце до іншої ємності і розкриваємо шкаралупу, отримуємо в підсумку чистий жовток. Таким же чином поступаємо з усіма яйцями. На повільному вогні доводимо до кипіння вершки, далі додаємо в них ваніль або корицю за вашим смаком. Жовтки розтираємо з цукром і повільно вводимо їх в гарячі вершки, весь час помішуючи масу. Продовжуємо заважати соус до загустіння, тримаючи його на дуже повільному вогні. Крок 4: Подаємо кашу «Пухову».
Розтерту через сито кашу викладаємо на порційні тарілки, а зверху поливаємо ароматною заправкою. Подаємо страву в теплому або охолодженому вигляді. На смак вона просто божественна! Найімовірніше, ви навіть не уявляли, що гречана каша може бути настільки ніжною, повітряної і смачною. У зв'язку з цим неодмінно приготуйте її і побалуйте всіх: від малого до великого, у вашій родині. Приємного Вам апетиту! Поради:— Для приготування каші краще всього використовувати домашні яйця, які мають більш концентрований жовток, так і в цілому вони смачніше і корисніше. — Така каша буде дуже корисно і дорослим, і дітям у перший прийом їжі, тобто на сніданок, так як здатна наситити організм і подарувати бадьорість на весь день. |
|
