Кашка смоленська

Приготування кашки смоленської.

Крок 1: Відварюємо кашу.

Цибулини очищаємо і промиваємо у воді. Корінь пастернаку  також очищаємо і дрібно нарізаємо. У каструлі кип'ятимо 1 літр води, розчиняємо в ній 1 чайну ложку солі і додаємо цілі цибулини і корінь пастернаку. Дані інгредієнти кип'ятити у воді 5 хвилин на середньому вогні. Цим часом за допомогою сита крупу промиваємо. Далі додаємо її в каструлю, трохи перешкодимо і залишимо варитися до повної готовності. Часу на це піде 20-25 хвилин. Коли крупа приготується і навіть трохи розвариться, виймаємо з неї цибулини і знімаємо її з вогню. Додаємо в неї вершкове масло, чорний мелений перець, трохи солі за смаком, сметану і дрібно нарізану зелень петрушки. Перемішуємо інгредієнти, накрити каструлю кришкою і настоювати 15 хвилин в теплому місці або ж вкрити ковдрою. За цей час каша розпариться, просочиться добавками і стане божественно смачною.

Крок 2: Подаємо кашку смоленську.

Каша виходить дуже смачною: з незвичайним і насиченим смаком. До того ж вона легка і повітряна. Відкрито можна сказати, що смоленська кашка – це справжнє надбання російської кулінарної справи. А якщо вам набридла стандартна гречка, просто зварена з сіллю, то спробуйте приготувати таку страву, і ви розкриєте для себе цю крупу в абсолютно новому амплуа.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Для насиченого смаку каші краще всього використовувати натуральну домашню сметану, а не порошкове, яка найчастіше продається в магазинах.

— Якщо у вас немає можливості дістати проділ (дрібну гречану кашу), то ви можете розварити звичайну, готувати її на 10 хвилин більше звичайної і протерти її через сито.

— Кашку смоленську можна використовувати як гарнір до м'ясних або рибних страв.