Куряча лазанья з сиром

Приготування курячої лазаньї з сиром.

Крок 1: готуємо м'ясну частину начинки

Очистіть від шкірки ріпчасту цибулю, промийте його під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком 1 на 1 сантиметр. Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на сковороду з потрібною кількістю оливкової олії. У розігрітий жир закиньте нарізану цибулю і обсмажте його до прозорості протягом 2 – 3 хвилин.

Поки смажиться цибуля, часник очистіть від шкірки, покладіть його на обробну дошку і наріжте дрібними шматочками довільної форми. Куряче філе промити, обсушити паперовими рушниками, зачистіть від пліви і хрящів. Після викладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком з приблизним розміром 1 на 1 сантиметр, можна трохи більше. Через 2 – 3 хвилини закиньте в сковороду часник, перемішайте інгредієнти кухонних лопаткою і протушкувати їх разом 1 – 2 хвилин для того, щоб часничок розпустив свій аромат.

Після в сковороду з часником і цибулею покладіть нарізане куряче філе.

Тушкуйте загальну масу до повної готовності 10 – 15 хвилин, періодично перемішуючи інгредієнти кухонних лопаткою, щоб уникнути пригорання до дна сковороди.

За 2 – 3 хвилини до повної готовності курки додайте в сковороду сушений базилік, орегано, сіль за смаком. Тепер продовжуючи гасити начинку, промийте під проточною водою шпинат і петрушку. Струсніть зелень над раковиною від зайвої рідини, петрушку відкладіть в сторону на окрему тарілку і дайте обсохнути. З гілок шпинату зніміть листя і закиньте їх до що сумують на сковороді інгредієнтів. Перемішайте масу кухонних лопаткою, протушкувати 2 – 3 хвилини і відставте сковороду в сторону.

Крок 2: змішуємо м'ясну частину начинки з сирною частиною

У глибоку миску покладіть потрібну кількість сиру, розімніть його виделкою для того, щоб він набув однорідну пухку масу.

Обсохшую зелень петрушки викладіть на обробну дошку і дрібно нашаткуйте з допомогою кухонного ножа. Потім перекиньте її в миску з сиром.

Перемішайте загальну масу до однорідної консистенції з допомогою столової ложки.

Тепер м'ясну частину начинки з курки і шпинату акуратно перекладіть в миску з сирною частиною начинки і знову перемішайте інгредієнти до однорідності. Начинка для лазаньї готова!

Крок 3: готуємо білий соус Бешамель

Настав час соусу. Візьміть великий сотейник і покладіть в нього потрібну кількість вершкового масла. Поставте його на плиту, включену на найменшу температуру, головне щоб соус не кипів.

Коли масло розтане, введіть необхідну кількість просіяного пшеничного борошна. Вводите її поступово невеликими порціями, при цьому постійно перемішуйте масу кухонних лопаткою, для того щоб не утворювалися дрібні борошняні грудочки.

Після дайте олійною – борошняної маси загуснути. На цей процес у вас піде приблизно 12 – 15 хвилин, в залежності від ємності, в якій ви готуєте соус і від рівня температури плити. Пам'ятайте про те, що соус не повинен кипіти! Якщо це станеться, краще зніміть сотейник з плити дайте трохи охолонути і знову поставте на плиту.

Поки уварюється маса в сотейнику, влийте в маленьку каструлю потрібну кількість пастеризованого молока, поставте його на плиту, включену на сильну, температуру, доведіть його до кипіння і відставте в бік за допомогою кухонного рушника. Коли маса в сотейнику загусне, введіть в неї кип'ячене молоко, не перестаючи перемішувати всі інгредієнти кухонних лопаткою до однорідності.

Тепер увімкніть плиту на середню температуру, додайте в соус за смаком сіль і, не перестаючи перемішувати бешамель, доведіть його до кипіння. Після цього зніміть сотейник з плити, відставте в сторону, прийшов час вкривати лазанью. Розігрійте духовку до 170 – 180 градусів.

Крок 4: укладаємо інгредієнти у форму для запікання

Візьміть невелику противопригарную форму для запікання, змастіть її необхідною кількістю вершкового масла і викладіть на дно листи лазаньї. Якщо ви взяли невелику форму з приблизним розміром 19 на 29 сантиметрів, тоді на кожен шар у вас піде 3 – 4 листи лазаньї.

Розділіть курячий фарш на 3 рівні частини і одну з них укладіть на листи лазаньї з допомогою столової ложки.

Потім полийте начинку 2 – 3 половниками соусу бешамель, лийте рівномірно так, щоб він повністю покрив поверхню начинки. Розділіть сир моцарелло на 3 рівні частини і однією з них присипте шар соусу.

Поверх сиру укладіть листи лазаньї. І знову укладіть частину начинки. Тим же способом повторіть третій шар. Після того як ви зробили третій шар, укладіть на його поверхню листи лазаньї. І залийте залишилися соусом бешамель.

Крок 5: запікаємо курячу лазанью з сиром

Поставте форму для запікання з поки ще сирий лазаньєю в духовку на 30 - 35 хвилин.

По закінченні потрібного часу, відкрийте духовку, дістаньте форму для запікання і присипте лазанью сиром пармезаном. Поверніть форму в духовку і запікайте лазанью ще 10 – 12 хвилин до повної готовності.

Через 10 – 12 хвилин, вимкніть духовку, дістаньте форму з лазаньєю, допомагаючи собі кухонним рушником, дайте їй настоятися 10 – 15 хвилин і вперед дегустувати.

Крок 6: подаємо курячу лазанью з сиром

Куряча лазанья з сиром подається в ємності, в якій выпекалась, в гарячому або теплому вигляді. Цій страві імпонують білі, червоні італійські вина або виноградний сік. До цього виду лазаньї можна подати салат зі свіжих овочів або свіжу овочеву нарізку. Чудовий ситний вечеря, прекрасне доповнення до обіду та чудовий сніданок! Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Перед подачею обов'язково дайте лазіння настоятися, для того щоб соус добре пройшовши крізь усі шари.

– Залишилася лазанью зберігайте в холодильнику не більше 2 днів, попередньо загорнувши її в харчову поліетиленову плівку.

– Замість сиру можна використовувати не солону бринзу, яку перед змішуванням з частиною м'ясної начинки бажано через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.

– Набір спецій у даному рецепті не принципове, ви можете класти будь-які спеції, які вам подобаються і які походять для м'ясних страв.

– Перед тим як укладати шари лазаньї зверніть увагу на їх упаковку, є різні види лазаньї і в деяких випадках її листи треба попередньо відварювати. У велику каструлю з киплячою водою, додайте пару столових ложок будь-якого рослинного жиру, додайте за смаком сіль, опустіть в неї листи лазаньї, відваріть їх протягом 5 – 7 хвилин до напівготовності і витягніть лист шумівкою. Промийте відварені листи під струменем холодної води, акуратно розкладіть на кухонну дошку, для того, щоб вони не втратили свою форму і дійте за рецептом. Бажано варити не більше 2 – 3 аркушів одночасно!