Деруни - дуже смачне картопляне блюдо, приготувати яку не складе праці починаючому кулінару. Деруни з грибами готуються також не складно, гриби для приготування цієї страви підходять будь-які свіжі (лісові або тепличні).

Беремо п'ять великих сирих картоплин і очищаємо їх від шкірки. Миту картоплю подрібнюємо на середній тертці. Саме на середній! Якщо терти на дрібній - вийде каша.

У терту картоплю додаємо сире яйце, сіль і мелений перець і столову ложечку борошна. Перемішуємо. Гриби свіжі (близько двохсот грам) миємо й нарізаємо тонко смужками або дрібними кубиками, змішуємо їх з нарізаною ріпчастою цибулею і обсмажуємо на сковорідці до готовності (смажити на рослинній олії).
Грибочки, коли вони вже повністю приготуються, змішуємо з картопляної тертої масою. Перемішуємо ложкою. Далі гріємо сковорідку, наливаємо олії і смажимо деруни з грибами, відправляючи в сковорідку невеликі порції картопляного тіста. Смажимо з обох сторін.

Готові гарячі деруни з грибами подаються з майонезом або сметаною.