Яєчня в помідорі - дуже смачний сніданок, який можна приготувати в духовці. Готується блюдо швидко і мороки ніякої.

Помідори для запікання бажано взяти ті, які відносяться до м'ясистим. Соковиті помідори з тонкими стінками не годяться. Помідори миємо й зрізаємо верхівки. Далі беремо чайну ложку і виймаємо м'якоть. Ця м'якоть не знадобиться, її можна з'їсти або залишити для вітамінних коктейлів і т. д.

Помідори кладемо в ємність або на подушечку з фольги. У кожен помідор відправляємо сире куряче яйце. Солимо і перчимо, потім посипаємо сиром. Сир годиться будь-який.
Якщо помідори маленькі - яйця використовуються теж дрібні - перепелині. Для великих помідор підходять великі курячі яйця.

Запікаємо помідори до повного затвердіння жовтка, а також до розплавлення сиру.
Готову яєчню в помідорі посипаємо будь нарізаною зеленню (кріп, базилік).
Також до яйцю можна додавати оливки, шинку, бекон, смажені гриби або відварний рис.