Габрово визнано столицею гумору Болгарії. Крім іскрометних жартів у веселому і мальовничому місті придумали і особливу страву. Приготуйте котлети по-габровски для сімейного або святкового обіду, гарантуючи у домашніх і гостей гарний настрій.
Що необхідно: 350 гр баранини без кісток, 1 велика картоплина, 1 солодка морква, 1 м'ясистий помідор, 1 стручковий перець, зелень петрушки і кропу, 2 свіжих курячих яйця, 6 ст. ложок пшеничного борошна, для смаження 5 столових ложок соняшникової олії. Сіль і спеції за смаком - мелене паприка, мелений гіркий червоний і чорний перець, сушений орегано і чебрець.
Як готувати: м'ясо 2 рази прокрутити разом з сирою картоплею, морквою, стручком гострого перцю, нарізаною зеленню і помідором без шкірки. Вбити 1 яйце, приправити котлетну масу, ретельно розмішати і відбити кілька разів. Зробити з фаршу подовжені котлети розміром з половину долоні. Обваляти кожну котлетку в борошні, змочити в розбовтаному яйці, потім знову в борошні. Нагріти масло до розжареного стану, поки не утвориться скоринка. Помістити на 5 хвилин в духовку при температурі 180С.