Такі страви, як всілякі рагу вже протягом досить тривалого часу є досить популярними і улюбленими стравами для дуже багатьох, не дарма ж саме слово "рагу" в перекладі з французької мови звучить, як "збуджує апетит", ну а цей варіант рисового рагу з овочами чудово підійде для пісного меню і порадує всіх тих, хто цього дотримується посту - страва виходить яскравим, незвичайним і також дивно смачним!

Отже, для приготування рисового рагу за пропонованим рецепту вам буде необхідний такий набір інгредієнтів: 150 грамів рису, 100 мл води, 100 мл рослинного масла, 400 г болгарського перцю, 400 грамів ріпчастої цибулі, 400 г свіжих помідорів, 400 г моркви, а також половинка чайної ложки цукру, сіль і перець за смаком, ну і інші спеції за вашим вибором, а також свіжа зелень для прикраси готового страви.

Приготування такого рагу зовсім просте: для початку слід підібрати підходящу каструлю для приготування, вона повинна бути досить великою. Далі необхідно підготувати овочі, які потім потрібно буде викласти в каструлю: очищений ріпчасту цибулю нарізають півкільцями, морква очищена натирається на крупній тертці, вимиті помідору ріжуться на невеликі скибочки, ну а вимитий і очищений від насіння і плодоніжок болгарський перець нарізати великою соломкою.
В каструлю до овочів потрібно додати промитий рис, а також цукор і невелика кількість солі і перцю, далі туди ж необхідно залити воду і рослинну олію, все добре перемішати і поставити на невеликий вогонь. Готується рагу під кришкою протягом 30-40 хвилин після закипання (слід перевіряти готовність рису), при цьому вміст каструлі необхідно час від часу помішувати.
Подають рагу гарячим, посипавши подрібненою свіжою зеленню.