Запропоноване блюдо має ще й інше, більш красиве і зовсім італійська назва - Тонно дель К'янті, що в дослівному перекладі буде звучати як "Тунець з К'янті" і це незважаючи на те, що тушонка ця готується виключно з свинини, ось тільки готове м'ясо за своєю консистенцією нагадує м'ясо тунця і саме тому блюдо і отримало свою незвичайну назву. Готується таке м'ясне блюдо на диво швидко (в сенсі теплової обробки м'яса), що взагалі не характерно для м'ясних консервів, та й просто до того ж.

Щоб приготувати таку м'ясну тушонку по-тосканськи вам буде необхідно наступне: два кілограми свинячого м'яса без кістки (м'якоті), 300 мл рослинного масла (або трохи більше), два лаврових листочка, одна столова ложка чорного меленого перцю, дві гілочки розмарину, одна середня головка часнику, ну і також сіль за смаком.

Свинину слід почистити від зайвого жиру і плівочок і потім порізати на невеликі шматочки-кубики (приблизно по три сантиметри), а потім викласти в глибоку посудину з кришкою і посипати попередньо розмеленими спеціями - лавровим листом, розмарином, сіллю і перцем. Приправи потрібно гарненько перемішати з м'ясом і навіть злегка втерти в нього, після чого накрити ємність кришкою і поставити в холодильник на ніч або щонайменше годин на шість.
Після викласти м'ясо в широку чавунну форму одним шаром і залити рослинним маслом, так, щоб вона повністю покрила свинину; зверху прикрити аркушем пергаменту, закрити кришкою і поставити в розігріту до 130 градусів духовку на 45 хвилин. Через певний час покласти до м'яса розрізану на дві частини головку часнику і знову також накривши продовжувати готувати ще протягом двох з половиною годин.
Форму з м'ясом вийняти з духовки, остудити і тільки потім розкласти по банках, затока тим маслом, в якому тушкувалося м'ясо (при необхідності додати масла). Банки з тушонкою зберігати в холодильнику не менше п'яти днів перед вживанням в їжу.