"П'яне" м'ясо про те, що приготовлено в коньячному маринаді (або бренді). Можна брати яловичину, тетину, свинину або курку. Виходить пряний, насичений смак соковитого м'яса.
Необхідні продукти: 4 шматка філе по 200 гр (біфштекси), півсклянки коньяку або бренді, чверть склянки соєвого соусу, 3 столові ложки цукру, 3 столові ложки винного оцту, 2 столові ложки рафінованої олії, сіль, чорний і червоний мелений перець.
Процес приготування: змішати коньяк, соєвий соус, цукор, винний оцет, сіль, перець. М'ясо укласти в посуді з бортиками, налити стільки суміші для маринування, щоб закрити повністю.
Накрити кришкою і маринувати півгодини при кімнатній температурі.
Розігріти м'ясо на сковороді, обсмажити біфштекси по 5 хвилин з кожної сторони. Перекласти на підігріті тарілки і тримати в теплому місці. Можна включити духовку на мінімальний нагрів.
У сковороду, де смажилося м'ясо, вилити залишок маринаду. Швидко довести до кипіння, зменшити вогонь і прогріти пару хвилин.
Подавати з зеленню, полив соусів.