Як зрозуміло з назви, таким салатом повинні захоплюватися на Сицилії. Швидше за все, сицилійської мафії цей досить пікантний, дуже ситний і смачний салат подають з традиційним національним пармезаном і пармською шинкою замість курки. Ми ж цілком обійдемося і будь-яким твердим сиром, смак від цього сильно не постраждає, лише ставши рідним.

Необхідні продукти: 2 курячих філе (можна замінити 300 гр шинки), 300 гр банку корнішонів (маленьких маринованих огірочків), 250 гр банка консервованих мариновані печериці, 250 гр твердого сиру, майонез, сіль і чорний мелений перець за смаком
Процес приготування: курятину занурити в киплячу підсолену воду і варити при слабкому кипінні до готовності. Охолодити і розібрати руками на окремі великі волокна. Якщо шинка, то її нарізати соломкою.
Огірочки порізати дрібними брусочками, гриби нарізати кубиками, сир натерти на крупній тертці.
Все змішати, поперчити, при необхідності посолити. Заправити майонезом. Дати настоятися півгодини для посилення смаку.