Соус з екзотичною назвою "гуакомоле", зовні схожий на пасту, звична їжа для жителів Мексики. Його історія сягає глибоко в давнину, в еру панування ацтеків. А зараз це смачне блюдо, неодмінно має у своєму складі авокадо, сік лимона або лайма, сіль, стає все більш популярним.
Рецепти розрізняються ступенем подрібнення компонентів і додаванням інших інгредієнтів і приправ.
Необхідні продукти: 2 шт авокадо, 3 зубчики часнику, 1 лимон, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування: Авокадо розрізати вздовж і вийняти кісточку. Часник пропустити через прес, вичавити сік з лимона.
Акуратно вибрати м'якоть плоду. Використовуючи блендер, або просто вилкою перетворити в пюре, додати часник, залити лимонним соком, посолити, поперчити і ретельно все перемішати.
Хто любить погостріше, додати пару крапель "Табаско".
Це основний рецепт. За бажанням можна додати цибуля (ріпчаста і зелена), будь-яку зелень, помідори, огірки (як свіжі, так солоні або мариновані), перець чилі. Головне - як слід все подрібнити.
Гуакомоле чудово поєднується з хлібом, особливо з чорним, з чіпсами, незмінно залишаючись чудовим доповненням до різних страв.