Ніжне рибне філе, приготоване у вині, з чудовим і дуже апетитним соусом!

Необхідні інгредієнти: половина кілограма рибного філе, дві ріпчасті цибулини середніх розмірів, мілілітрів білого столового вина (також підійде сухе домашнє вино), 200 мілілітрів води, один пучок зелені петрушки, дві столові ложки борошна, 50 грамів вершкового масла, чорний перець (і горошком і мелений), три лаврових листки, гвоздика, лимон, сіль.

Філе риби промити і порізати на тонкі шматочки, а потім посипати сіллю і меленим перцем. Ріпчасті цибулини слід очистити від лушпиння і нарізати кільцями середньої товщини, а потім викласти ними дно широкої каструлі або сковороди з високими бортами. Зверху кільця цибулі покласти спеції - лаврові листочки, гвоздику і чорний перець горошком, а на них розкласти промиті гілочки петрушки. Далі викласти шматочки рибного філе, а потім акуратно влити воду і вино.
Каструлю поставити на помірний вогонь, накрити кришкою і варити все це до тих пір, поки риба не буде повністю готова. Після цього рибу потрібно викласти на блюдо і полити лимонним соком, а все інше продовжувати варити ще близько п'яти хвилин. Потім цибулю необхідно перекласти в блендер і пюрировать, а бульйон процідити і додати до размельченному луку.
просмажити На сковорідці вершкове масло з борошном, поступово додаючи до них цибульний соус і добре перемішуючи при цьому, довести масу до кипіння.
Ще гарячим соусом полити рибне філе і подавати з гарніром.