Такий незвичайний холодець можна приготувати до будь-якого свята (в тому числі і до святкування Нового Року чи Різдва) і це блюдо стане оригінальним частуванням і дуже здивує як ваших гостей, так і своїх домочадців незвичайним і дуже ошатним виглядом - холодець-то томатний, от і виходить червоного томатного кольору, і приголомшливим смаком!

Інгредієнти для приготування томатного холодцю з рибою: 400 грамів рибного філе (підійде як морська, так і річкова риба - в залежності від ваших смаків), одна головка ріпчастої цибулі, один стакан томатного соку, вода, три столові ложки соку лимона, половина склянки білого столового вина, одна їдальня ложка оцту, 10 пластинок желатину, лавровий лист, перець горошком (краще білий), одна чайна ложка меленої паприки, сіль.

У каструлі закип'ятити півлітра води, а потім покласти туди очищену і порізану кільцями цибулю, влити лимонний сік, додати прянощі. Далі в каструлю викласти філе риби і готувати близько 10-15 хвилин, після чого остудити, не виймаючи з бульйону. Остигле філе порізати на невеликі шматочки.
Чверть залишився рибного бульйону процідити, змішати з томатним соком, білим вином і оцтом, додати сіль та інші спеції за смаком, підігріти суміш (але не кип'ятити) і розчинити в ньому желатин.
У кілька меленьких або одну велику форму вилити трохи томатної суміші, покласти форму в холодильник і почекати поки вона маса застигне, а потім викласти зверху шматочки риби, залити залишилася сумішшю і тримати в холоді до повного застигання.
Готовий томатний холодець перекласти з форми на плоске блюдо і прикрасити свіжою зеленню.