Холодець є одним з найсмачніших страв і, до того ж, дуже простий у приготуванні. Але при всій його простоті, холодець можна зробити ще краще, додавши в нього куряче м'ясо.

Продукти для виготовлення холодцю:

Ніжки свинячі - півтора кілограма;
Рулька свиняча - два кілограми;
Курка - одна тушка, на два кілограми;
Сіль, Лавровий лист, перець горошком;
Цибуля ріпчаста - дві головки

Хід приготування холодцю:

Необхідно ніжки свинячі добре промити і зачистити, потім розрізати навпіл. Після цього ніжки і рульку залити холодною водою і дати вистоятися пару годин. Курку також добре помити, почистити і залити холодною водою, нехай постоїть, воду можна міняти.

Потім взяти зручного розміру каструлю і скласти в неї ноги і гомілку, після цього залити водою, так щоб вода покривала зверху всього лише на п'ять сантиметрів. Після цього поставити на плиту, спочатку нехай закипить, а потім зменшити вогонь і зняти утворилася пінку, додати сіль і нехай вариться близько чотирьох годин. Важливо, щоб вода не кипіла, а лише злегка. Через приблизно чотири години дістати курочку з води, ще раз промити і опустити в каструлю. Варити майже одну годину, додати лаврушечку, перчик горошком і очищені цілі головки цибулі.

Після варіння м'ясо дістати з бульйону і розібрати від кісточок, розкласти по судочки або формочках, зверху залити процідженим бульйоном. Дрібненько порізати часник і покришити на холодне, а також поперчити. Залишити остигати, а потім як повністю охолоне - прибрати в холодильник.