Холодець із свинячих ніжок в мультиварці: рецепт з фото

Калорійність: 199,7 ккал - Час приготування: 5.0 год

Холодець, холодець – як би Ви її не називали, все одно кожен зрозуміє про якій страві йде мова. Адже історія його виникнення тягнеться на багато років назад. Холодець, він же холодець, можна віднести до російської та української кухні. Спочатку для приготування страви використали свинячі ноги, хвости і шматочки м'яса. Також можна готувати його з яловичої голови, мізків і ніг. Одним словом, для приготування холодцю, як свинячого, так і яловичого, використовуються ті частини домашніх тварин, у яких найбільша кількість желирующих речовин. Потім господині стали додавати в холодець і куряче м'ясо.

Але тільки не варто плутати холодець і заливне. Це два різних страви. Адже в холодці використовують желатин або агар-агар, а ось холодець «застигає» виключно через змісту желирующих речовин у частинах свинячий і яловичої туші. Сьогодні ми поділимося з Вами рецептом холодцю зі свинячих ніжок, приготованого в мультиварці.

Інгредієнти:

2 шт.Свинячих ніг (краще задніх)

2 шт.Цибулини середнього розміру

1-2 шт.Морквини (середніх розмірів)

1 шт.Головки часнику

0,600 кгМ'якоті свининою

За смакомСолі, лаврового листа, чорного перцю

Для подачіЗелені

Інструкція:

Крок 1 М'ясо та свинячі ноги потрібно гарненько вимити, а ще краще вимочити, міняючи воду на чисту. Від цього буде залежати прозорість страви. Тому викладіть свинячі ноги і м'ясо в глибоку миску і залийте холодною водою. Періодично міняйте воду, поки та не буде максимально прозорою.

Крок 2 Поки м'ясо вимочується, ви можете зайнятися підготовчими роботами. Очистіть цибулю і моркву. Промийте овочі. Розрізати їх не потрібно. Овочі закладаються в каструлю мультиварки цілком. Вимочене м'ясо обсушити, перекладіть в каструлю мультиварки, туди ж додайте перець і лавровий лист. Залийте все водою до максимальної позначки в каструлі пристрою.

Крок 3Тепер можете задати режим «ГАСІННЯ». Час приготування 5 годин. Завдяки можливостям мультиварки, Ви можете завантажувати продукти на ніч або ж користуватися функція «Відкладений старт». Тоді, прокинувшись, Ви будете мати готові інгредієнти, а мультиварка залишиться працювати на програмі «Підтримки тепла».

Крок 4Тепер Ви можете процідити бульйон. М'ясо викладіть на тарілку і остудіть. Його слід розібрати на невеликі шматочки, кістки видалити. Бульйон спробуйте на смак, якщо він здасться Вам пріснуватим, так як сіль і спеції забере в себе м'ясо, можна на цьому етапі його досолити і поперчити.

Крок 5М'ясо наріжте гострим ножем на невеликі шматочки. Часник потрібно очистити і дрібно порізати ножем або пропустити через часниковий прес.

Крок 6Тепер кожну форму залийте бульйоном. Щоб м'ясо і часник розподілилися по бульйону рівномірніше, його можна акуратно розмішати. Ємності приберіть в холодильник до повного застигання холодцю.