Смачну, а головне швидку закуску можна приготувати з баклажанів, помідорів, часнику і спецій.

Необхідно:

Баклажани - вісімсот грамів;
Помідори - вісімсот грамів;
Кріп - один пучок;
Часник - півтори головки;
Кінза - один пучок;
Паприка, Чилі, Базилік, Майоран;
Рослинне масло - половина склянки;
Сіль;
Оцет 9 % - дві столові ложки;

Процес приготування:

Необхідно промити баклажани і нарізати на кружки, після цього кожен гурток порізати ще соломкою. У закипілу воду скласти нарізані баклажани і після закипання води протримати їх ще хвилин п'ять. Після цього треба злити воду і дати баклажанам охолонути.

Нарізати помиті помідори на шматочки і скласти разом з баклажанами в окремій каструлі, туди ж покласти нарізану зелень, часник видавити через часникодавку), додати оцет і масло, присолити і покласти спеції, масло і оцет. Все акуратно перемішати. Після цього зверху викласти в тарілку з гнітом і дати вистоятися кімнатній температурі близько трьох годин.

Всі закуска з баклажанів готова. Приємного апетиту!