Рижик заслужено називають смачним з грибів. Цей гриб вважають делікатесним з давніх времен.Особенно гарні гриби смажені в сметані. Кажуть, що це приголомшливе блюдо було улюбленим ласощами Петра I. А готувати його дуже просто.

Отже, для того щоб приготувати гриби смажені в сметані, знадобиться:

Гриби - 1 кг
Цибулина - 2 шт.
Сметана - 250 грамів
Масло рослинне - 2-3 столові ложки.
Сіль, перець - за смаком.

Гриби перебрати, промити, дати воді стекти, підготувати до смаження - великі гриби порізати на шматочки, маленькі гриби можна смажити цілком. Цибулю дрібно порізати і обсмажити в рослинній олії. Гриби посолити і обсмажити в маслі (при бажанні можна попередньо запанірувати в борошні). З'єднати цибулю і гриби, смажити до готовності. Додаємо перець (за бажанням) і сметану, доводимо до кипіння. Рижики готові!

Так само можна викласти гриби в форму для запікання, зверху посипати тертим сиром (150 грамів) і запікати в духовці 10-15 хвилин, при температурі 200 градусів.

Приємного апетиту!