Щоб приготувати такі мови в соусі бешамель візьміть наступні інгредієнти:

Мови телячі - шістсот грамів;
Овочі - сто п'ятдесят грамів (без капусти);
Лавровий лист - один;
Запашний перець - три - п'ять горошин;
Масло вершкове - тридцять грам;
Товчені сухарі - двадцять грам.

Для соусу бешамель:

Масло - сорок грам;
Борошно - тридцять грам;
Молоко - двісті п'ятдесят грам:
Сметана - сто двадцять п'ять грамів;
Жовток - одна - дві штуки;
Лимон - один (можна замінити лимонною кислотою);
Швейцарський або тільзітский сир - тридцять грамів.

Спосіб приготування:

1. Відваріть мову так, як описано в рецепті « Як приготувати мови телячі відварні?». Наріжте їх уздовж на дві - три порції, викладіть в один рядок навскіс на блюді для запікання.

2. Приготуйте соус: розтопити масло, додайте борошно, підсмажте її, н6о не подрумянивайте. Розведіть молоком, посоліть, додайте натертий сир; закип'ятіть, змішайте зі сметаною і жовтками, додайте лимонний сік або лимонну кислоту.

3. Мови залийте приготовленим соусом, покропите маслом, змішаним з толченными сухарями, вставте в духову шафу і запечіть.