Для приготування цієї страви вам знадобляться інгредієнти:

Телятина - шістсот грамів;
Ріпчаста цибуля - п'ятдесят грам;
Морква - п'ятдесят грам;
Вершкове масло - тридцять грам;
Борошно пшеничне - десять грам;
Сметана - сто грам;
Лимон - дві часточки;
Гарнір - п'ятсот грам;
Петрушка - тридцять грам;
Зелень;
Сіль, перець - за смаком.

Приготування:

1. Моркву очистіть і наріжте невеликими брусочками, цибулю наріжте півкільцями.

2. М'ясо промийте, відокремте від кісток, покладіть в киплячу воду, поваріть, зніміть піну, додайте підготовлені моркву і цибулю і варіть на слабкому вогні близько години. Після посоліть, додайте перець і лавровий лист і варіть до готовності.

3. Приготуйте соус: борошно підрум'яньте на вершковому маслі, розведіть м'ясним відваром, закип'ятіть, додайте сметану і лимонний сік, більше не кип'ятити, всипте дрібно нарізану зелень.

4. Телятину нарізати на шматки, укладіть на блюдо разом з відвареною картоплею, полийте приготованим соусом і посипте рубаною зеленню петрушки і кропу.