Для приготування цієї страви візьміть наступні інгредієнти:

Вирізка - шістсот грамів;
Жир - шістдесят грамів;
Борошно - двадцять грам;
Лук - п'ятдесят грам;
Сметана - сто двадцять п'ять грамів;
Червоний і чорний перець - пів чайної ложки;
Сіль - за смаком;
Помідори - тридцять - п'ятдесят грам;
Зелень петрушки рубана - одна столова ложка.

Приготування:

1. М'ясо обмийте, очистіть від плівок, зріжте жир і наріжте скибочками, товщиною в пів сантиметра. Ці скибочки наріжте соломкою і запаніруйте в борошні.

2. Цибулю наріжте кружальцями і підрум'яньте на сковороді. Перекладіть в широку каструлю.

3. Залишилася жир сильно розігрійте і смажте м'ясо на сильному вогні дві - три хвилини, постійно помішуючи.

4. Готове м'ясо перекладіть в каструлю з цибулею. Додайте туди протерті помідори, сіль, перець, сметану і, помішуючи, доведіть до кипіння.

5. Подавати готовий бефстроганов можна в цій же каструлі або ж на круглому блюді, посипавши зверху зеленню петрушки з будь-яким гарніром (картоплею, рисом, гречкою, відварними овочами).