Для того щоб приготувати такі котлети візьміть наступні інгредієнти:

Телячі мізки - шістсот грамів;
Оцет столовий - три столових ложки;
Жир для смаження - шістдесят грамів;
Сіль - за смаком;
Перець - за смаком.

Для панірування знадобиться:
Борошно - сорок грам;
Яйце - одне;
Товчені сухарі - п'ятдесят грам.

Приготування:

1. Закип'ятіть один літр води, посоліть воду і додайте оцет.

2. Мізки промийте, очистіть від плівок (очистити також можна після варіння), запустіть в киплячу воду, варите три - п'ять хвилин. Потім акуратно вийміть мізки шумівкою, охолодіть і обсушіть їх.

3. Кожну половинку розрізати на дві частини вздовж, або наріжте товстими скибками.
Кожну порцію посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні, збовтаний яйці і сухарях.

4. Смажте на розігрітому жирі з обох боків до світло - золотистого відтінку. Дожаривайте на краю плити і вставте на десять хвилин в духову шафу.

5. Готові мізки укладіть на довгастому блюді, полити жиром, прикрасьте гілочками зелені петрушки і часточками лимона.

можна Подавати з картоплею, овочами, шпинатом, салатом з овочів.