Чудова ікра баклажанна з яблуками стане в пору до будь-якого святкового столу або в якості закуски для пікніка. Готується швидко, зберігається довго (в холодильнику). Ось рецепт:

Знадобляться продукти: три середніх баклажана, по дві ріпчасті цибулини, яблука і болгарських перцю. Три помідори і трохи гострого перцю, олія рослинна і запашний перець.

Як готувати ікру.
Для початку необхідно запекти протягом десяти хвилин баклажани, слід нарізати навпіл і зрізом до верху укласти на деко в духовку (попередньо сіллю і оливковою олією присмачити).
Потім м'якоть з баклажан виймаємо і нарізаємо мініатюрними кубиками, яблучка очищаємо від шкірки, з помідор теж знімаємо шкірку. Нарізаємо всі інгредієнти кубиками (цибуля теж) і обсмажуємо хвилин п'ять - десять, гострий перець, перець і сіль додаємо за смаком.

Гасити ікру слід в цілому хвилин п'ятнадцять, слід ретельно перемішувати, стежити за тим, щоб ікра не подгорала до дна сковороди (інакше буде присмак горілого).
Подається ікра холодною або теплою.
Приємного!