Любителям скумбрії в копченому вигляді напевно припаде до смаку ця рибка запропонованим рецептом. Крім того, що скумбрія виходить свіжа, вона ще й дуже смачна, а в якості закуски взагалі незрівнянна.

Інгредієнти:

Скумбрія - три штуки;
Вода - один літр;
Чайна заварка - чотири десертних ложки;
Сіль велика - чотири десертних ложки;
Цукор-пісок - дві десертних ложки;
Рідкий дим - чотири десертних ложки.

Процес приготування:

Необхідно свіжоморожену рибу розморозити природним чином, потім промити і очистити від нутрощів, видалити голову і хвіст. Знову гарненько промити. Підготувати дволітрову баночку і простерилізувати. Після цього скласти рибку хвостовою частиною вгору.

Окремо необхідно приготувати розсіл. Для цього необхідно закип'ятити воду і додати до неї заварку, цукор-пісок та сіль, після закипання прибрати з вогню. Після охолодження потрібно процідити і влити рідкий дим.

Рибу залити розсолом, закрити кришкою, потім прибрати в холодильник на три доби. Періодично треба струшувати баночку зі скумбрією. Після трьох діб рибу можна вживати. Приємного апетиту.