Раклет чимось нагадує сирне фондю, оскільки в ньому використовується розплавлений сир. Часто буває так, що для виготовлення страви раклет береться сир з такою ж назвою.

Раклет вважається у швейцарців національним блюдом, походить від французького racler, яке означає шкребти або шкребти. Власне ці слова дуже підходять для прочісування виготовлення раклета. Найцікавіше, що записи про цю страву збереглися навіть у монастирських книгах, в яких згадується про живильний смажений сир, який виготовляли альпійські пастухи. Вважається, що страва виникло в результаті того, що пастухи спеціально підкладали сирну головку ближче до вогню, а вона танула і плавилася. Пастухи харчувалися тим, що шкребли з твердого сиру його розм'якшену частина. На сьогоднішній момент для страви раклет можна використовувати різний сир, часто з додаванням перцю або часнику, такий сир може бути також виготовлений з молока кози. Зараз раклеты готують в особливій печі - раклетнице, а сир зскрібають раклетным ножем.