Пшеничні млинці - млинці на опарі, рецепт російської кухні. Час приготування - 2,5 години.

Необхідні на 12-14 млинців інгредієнти:

1) 3 склянки пшеничного борошна;;
2) 2 ч. л. сухих дріжджів; ;
3) 2 склянки молока;
4) рослинна олія;
5) 2 ст. л. топленого масла;
6) 2 ст. л. цукру;
7) сіль.

Спосіб приготування. Просійте 2 склянки борошна в глибоку миску, додати дріжджі, сіль, цукор, влийте, помішуючи, 2 склянки теплої води (38°С), накрийте харчовою плівкою, поставте в тепле місце на одну годину, щоб тісто піднялося. Жовтки розітріть разом з рослинним маслом, вмішайте в опару, влийте майже коли молоко закипить, додайте склянку борошна (просіяти), дайте постояти півгодини. Білки збийте в піну, додайте в тісто, через 10 хвилин випікайте млинці на середньо-сильному вогні з обох сторін. Змастіть сковороду рослинною олією (наколіть на вилку половинку картоплини) або салом. Готові млинці викладіть на тарілку, змастити кожен млинець топленим маслом і накривши іншою тарілкою. Подавайте зі сметаною, скибочками малосольного лосося, ікрою, оселедцем, варенням, холодною горілкою.

Приємного апетиту!