Варення з чорноплідної горобини (аронії) може бути і сухим. Не дивуйтеся, таке варення дійсно є, готовий продукт нагадує солодкі цукати. Ось рецепт:

Знадобиться: п'ятсот грам чорноплідної горобини, чайна ложка лимонної кислоти, цукру два з половиною склянки.

Як це варення готується?
Для початку ягідки відриваємо і промиваємо. Потім кип'ятимо звичайну воду, розчиняємо в окропі лимонну кислоту і всі ягідки порціями купаємо в цій кислій воді (тобто бланшируем).

На один літр води йдуть п'ять грам лимонної кислоти. Потім ягідки відкидаємо на сито, вся вода повинна піти.
Розігріваємо духовку до двохсот градусів. Деко вистилаємо папером для випічки, ягідки рівним шаром насипаємо і так само рівномірно цукром зверху присипаємо.

Ставимо деко в духовку на п'ятнадцять хвилин.
Потім виймаємо деко, чекаємо поки ягідки горобини повністю охолонуть. Пересипаємо їх у страву. Сухе варення готове, зверху можна присипати цукровою пудрою ягідки.
Зберігаємо їх у банку. Не закатуємо. Просто прикривають чистою кришкою.