Ці пиріжки як правило печуться з маковою начинкою, але їх можна готувати з будь-яким варенням. Це національне єврейське блюдо, ось рецепт пиріжків "гоменташен":

Нам буде потрібно: борошна пшеничного два з половиною склянки, два яйця, до ста грам масла (маргарину), пів склянки цукру, пів склянки яблучного соку, щіпка солі, дві чайних ложки соди або розпушувача для тіста, мак (або варення).

Все гранично просто, замішуємо тісто так, щоб не було грудочок. А мак попередньо слід намочити на ніч у воді. На ранок мак без води (якщо вода залишилась, то злити її) перетираємо з цукром. Це і буде начинкою. Варення якщо йде в якості начинки, то вибирайте не рідке, а густе варення.

Далі тісто треба розкачати, видавити кружечки будь склянкою, кладете начинку в центр гуртка і робите пиріжок - трикутник. Так ліпимо все пиріжки і змащуємо жовтком.
Печемо близько пів години, температура не вище +180.
Все, пробуйте, пригощайте близьких.

Приємного вам апетиту!