Неймовірно смачне і дещо екзотичне можна приготувати варення з волоських горіхів. За смаком таке варення нагадує карамель, сироп має гарний колір темного шоколаду.

Інгредієнти:

зелені волоські Горіхи - один кілограм;
Цукор-пісок - один кілограм;
Вода - чотириста мілілітрів;
Кислота лимонна - 7,5 гр;
Апельсинові кірки.

Хід приготування:

1. Необхідно зібрати зелені волоські горіхи, у яких ще м'яка шкаралупа.

2. Горіхи опустити у воду з лимонною кислотою і дати їм полежати. Таким чином, горіхи не почорніють.

3. Після цього горіхи потрібно проварити, потім охолодити проточно-прохолодною водою і потім попять залити водою і проварити. Таку процедуру потрібно повторити два або три рази.

4. Воду налити в миску і додати цукровий пісок, потім проварити і довести до кипіння.

5. У киплячий солодкий сироп потрібно покласти горіхи волоські і цедру апельсина. Після цього потрібно проварити до загустіння сиропу, потрібно також періодично видаляти піну.

6. В самому кінці потрібно покласти лимонну кислоту і перемішати, потім проварити хвилин 5 - 10.

7. Варення розкласти по заздалегідь приготовленим банках і закатати.