Одні з кращих сортів сиру споконвічно виробляють на благодатній французькій землі. Тому, в честь цієї країни, сирні кульки і були названі - французькими.

Інгредієнти:

Вода - один стакан,
Вершкове масло - 70 г,
Сіль - половина десертної ложки,
Борошно - один стакан,
Мускатний горіх - половина десертної ложки,
Сир - 120 г,
Яйця - чотири штуки.

Хід приготування:

Сир нарізати кубиками, трохи менше сантиметра завтовшки. Беремо каструлю, заливаємо в неї склянку води, після чого додаємо сіль, мускатний горіх і додаємо масло. Ставимо на вогонь і чекаємо закипання води. Після цього знімаємо каструлю з вогню і додаємо у воду всю муку. Повертаємо суміш на вогонь і заважаємо час від часу, поки маса не перетвориться в суцільний клубок, а на дні каструльки не з'явиться плівка білого кольору. Каструля знімає з вогню, масу втручається чотири яйця. Після кожного додавання яйця, масу необхідно вимішувати. Потім у вже майже готове тісто потрібно додати нарізаний сир, розмішати масу в каструльці і відставити її в сторону на годину, прикривши плівкою зверху. Після цього, тісто з допомогою чайної ложки викласти на деко, застелені пекарної папером. Листи відправляються в піч при температурі до двохсот градусів. Випікати сирні кульки потрібно хвилин двадцять, поки вони не зазолотятся, після цього потрібно вимкнути духовку і залишити їх там ще на п'ятнадцять хвилин.