Рецептів приготування котлет безліч, кожен може вибрати один з них по своєму смаку. Котлети можуть бути рибними, м'ясними, овочевими, з начинками і соусами, смаженими або приготованими на пару - поле для фантазії не має меж. Але як зробити так, щоб вони були по-справжньому смачними, ніжними, м'якими і пишними?

Всі господині знають, що для котлет потрібен фарш, замочений в молоці білий хліб або булочка, цибулю, часник, перець і сіль. Але існує кілька секретів, які знають і застосовують досвідчені кухарі. Їх котлети просто тануть у роті.

Виявляється, замість хліба в котлети можна покласти натертий на дрібній тертці сиру картоплю або пропущену через м'ясорубку капусту, додати кілька ложок кефіру, сметани або майонезу. А в серединку котлетки можна покласти половину чайної ложки вершкового масла, що зробить її м'якше і ароматні. А ще у фарш можна покласти чуть-чуть, на кінчику ножа питної соди. Це додасть пишноти котлеткам.

Та не забути гарненько перемішати і відбити фарш для отримання його м'якою і пухкої консистенції.